Bika Ambon, Makanan Tradisional Khas Medan

Bika Ambon Makanan Tradisional Khas Medan -

“Bika ambon” apa yang anda pikirkan bila mendengar nama makanan yang satu ini?? Apakah kota Ambon atau Medan?? Yaa,. Makanan satu ini memang bukan berasal dari  Ambon melainkan berasal dari kota Medan. Nama bika “ambon” sendiri didapat karena pertama sekali dijual & popular di simpang Jl Ambon – Sei Kera Medan. Sedangkan “bika” terilhami dari Kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa Nira/Tuak Enau hingga berongga & berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Sampai saat ini bika ambon terkenal sebagai buah tangan khas Medan. Namun bagi anda yang penasaran dengan kue yang satu ini tapi sulit untuk mendapatkannya, ada baiknya mencoba resep berikut.

Resep Dan Cara Membuat Bika Ambon

Bahan Biang:

100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan

Bahan:

 
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh kunyit bubuk
15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
300 gram gula pasir
225 gram tepung sagutani
25 gram tepung ketan
7 butir telur

 

Cara Membuat :
 

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml.
3. Campur tepung sagutani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
5. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
7. Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.

Namun bagi anda yang kurang menyukai rasa original bika ambon dapat mencoba mebuat bika ambon dengan rasa capucinno. Yaitu dengan menambah 2 sachet capucinno bubuk pada tahap nomor 2 diatas.

Oke. selamat Mencoba kawan…

Continue Reading

Ayam Tangkap Makanan Khas Aceh

Ayam Tangkap Makanan Khas Aceh -

Ayamtangkap ..makanan ini mungkin tidak asing bagi masyarakat yang berasal dari kota banda aceh. Namun bagaimana dengan masyarakat di luar propinsi tersebut,apakah mengetahui makanan ini??. Artikel kali ini akan membahas tentang ayam tangkap  khas Aceh dan cara membuatnya.

Nama Ayam Tangkap sendiri ternyata baru populer di kalangan masyarakat sekitar 6 hingga 8 tahun belakangan. Dinamakan Ayam Tangkap karena ayam yang dipilih merupakan ayam kampung yang dipelihara secara alami sehingga perlu ditangkap terlebih dahulu sebelum dinikmati.

NahH., bagi kance kance  yang lagi di Aceh, jangan lupa mencicipi cita rasa khas tanah rencong tersebut. Di Banda Aceh, banyak rumah makan yang menyajikan kuliner tersebut dan hampir semuanya memiliki cita rasa yang sama. Namun bagi yang tidak sempat ke Banda Aceh. Jangan  kwatir,  berikut adalah resepnya :

Bahan bahan  Ayam Tangkap :

• ­1 ekor ayam kampung
• 1 liter minyak goreng
• 8 tangkai daun salam koja (temurui)
•  4 lembar daun pandan, iris kasar
•  1 cangkir air matang
• 2 buah cabai hijau

Bumbu  Ayam Tangkap :

• ­3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan)
• 3 buah bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit
•  1 ruas ibu jari (2 cm) jahe
•  1 sdt garam
•  air asam jawa, secukupnya

Cara Membuat Resep Ayam Tangkap :

1. Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit.
4. Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan.
5. Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit. (Ingat: keberhasilan masakan sederhana ini sangat bergantung pada teknik menggoreng).
6. Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.
7. Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.

HhmmmMM..ma’nyuuuusss..selamat MEMBUAT......

Continue Reading

Cara Membuat Sambel Seruit dan Pindang Patin Khas Lampung

Cara Membuat Sambel Seruit dan Pindang Patin Khas Lampung-

Uulala...nyamm..nyamm..nyam..postingan kali ini sangat menggugah selera, dua menu khas lampung yang cetar membahana. Siapa sih yang bisa nolak dua menu ini...hmmm..sambal seruit dan pindangpatin,.apalagi law nyantapnya bareng kance kance di pinggiran sawah yang  dipenuhi hijaunya hamparan padi..hmmm perlu dicoba. Oke kita liat langsung aja bahan bahan dan cara membuatnya.

Resep dan Cara Membuat Sambal Seruit

Bahan:

• 10 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt terasi yang telah dibakar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah mangga kuini, cincang kasar

Cara Membuat:

• Cabai, bawang merah, dan terasi diulekkasar, beri garam dan gula.
• Masukkan cincangan mangga kuini,aduk hingga rata. Hidangkan.

Resep dan Cara Membuat Pindang Patin

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air jeruknipis ± 15menit, tiriskan.
• 3 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 5 cm jahe, memarkan
• 3 buah tomat merah, belah 4
• 5 buah tomat hijau, belah 4
• 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
• 15 buah cabai rawit utuh
• 25 gr daun kemangi
• 3 sdm air asam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah

Cara Membuat:

• Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air dengan api sedang Masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam manis, dan pedas. Masak hingga matang.

UpppsSSss,,,,... Jangan ngences yaaa...Selamat Mencoba...

Continue Reading

Cara Membuat Bakso Daging Sapi Super Enak

Cara Membuat Bakso Daging Sapi Super Enak -

Wah makanan yang satu ini merupakan makanan favorit admin nih,, mau makan berapa banyak pun ga kan bosen , hehe.. apalagi kalo makannya pas dingin2 or pas lg ujan, emmm .. pasti tambah lezato.. akan tetapi seperti kebanyakan orang, belakangan ini admin jadi takut kalo mau makan bakso.. karena banyak kabar dari media, bahwa ditemukan bakso yang mengandung daging bab! ,, hiiii atut.. jangankan makan, ngebayangin aja udah ngeri.. saat mendengar kabar tersebut saya sendiri sempet kesel dan jengkel dengan oknum yang tidak bertanggung jawab tersebut. Hanya demi keuntungan pribadi hingga merugikan banyak orang. Tapi dari pada akhirnya tidak makan bakso, padahal bakso merupakan makanan favorit. Lebih baik menggunakan cara alternatif, sehingga tetep bisa makan bakso dan pasti halalnya. Ada yang tau dengan cara apa itu ? yups.. caranya dengan membuatnya sendiri.. hehehe ya.. sedikit agak repot sih.. tapi lebih terjamin kehalalnya.. karena kita sendiri yang membuat. Berikut cara membuat bakso daging sapi yang super yahut,,,

Bahan Membuat Bakso

• 1 kg daging sapi giling
• 1 ons tepung kanji
• 6 siung bawang putih
• 1 senduk makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• penyedap rasa secukupnya

Bahan Membuat Kuah Bakso

• Tulang sapi
• Air
• Bawang putih 5 siung, goreng dan haluskan
• Bawang merah 4 siung, goreng dan haluskan
• Bawang goreng 1/2 sdm, haluskan
• gula 2 sdt
• garam 1 sdm
• lada 1/2 sdt
• daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris halus
• kaldu sapi instan, 2 sdt

Cara Membuat Bakso

1. Haluskan bawang putih, silahkan tumbuk atau blender.
2. Campur bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam adonan daging sapi giling, merica, garam, penyedap rasa, sekaligus tepung kanji.
3. Aduk dan uleni adonan tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit
4. Setelah adonan tercampur rata selanjutnya bentuklah menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan, usahakan agar ukurannya tidak terllau besar supaya bisa matang secara lebih merata dan cepat. Nah disini saya yakin anda bisa untuk membuat bulatan bakso.
5. Masukkan bulatan bakso yang anda buat ke dalam air panas, kemudian rebuslah ke dalam air yang mendidih hingga matang. Tanda bakso yang telah matang adalah mengapung di permukaan air yang mendidih. Proses perebusan biasanya memakan waktu 10-15 menit.
6. Angkat bakso yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan.

Cara membuat kuah Bakso

1. Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan tulangnya menjadi matang.
2. Jika sudah matang, kecilkan apinya dan selanjutnya anda sudah bisa menyajikan bakso bersama kuahnya.

Untuk penyajian, bisa di tambah pelengkap seperti bawang goreng, tahu, seledri, saus, kecap dan lain sebagainya agar lebih terasa enaknya.

Nah.. lebih aman kan jika kita yang membuatnya sendiri, jadi tidak takut lagi bakso yang kita makan mengandung daging bab!. Oke.. semoga postingan kali ini bermanfaat..

Continue Reading